Gratiné de Saint Jacques et crevettes à la béchamel
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 gr. de noix de Saint Jacques
- 200 gr. de crevettes cuites et décortiquées
- 30 gr. de beurre
- 5 cuillère à soupe de chapelure
Pour la béchamel :
- 100 gr. de beurre
- 100 gr. de farine (environ)
- 1/2 litre de lait
- 1 pincée de sel
1 / Ôtez le corail de chaque noix (La, j'avais oublié mais il est tout de même plus simple de les enlever avant la cuisson ...)2 / Mettre le beurre dans une poile et les faire cuire et dorer en gardant un oeil très vigilant sur le feu et la cuisson.
3 / Faire votre béchamel : Dans une casserole, faire fondre le beurre puis y rajouter la farine sans jamais cesserde remuer. Enfin, rajouter votre lait petit a petit jusqu'à obtenir un mélange homogène et onctueux mais pas trop épais.4 / Après avoir égoutté vos Saint Jacques, les placer dans le fond de votre plat avec les crevettes cuites et décortiquées.
5 / Verser par dessus la béchamel jusqu'à les recouvrir
6 / Rajouter la chapelure et quelques noix de beurre.
7 / Faire gratiner au four jusqu'à coloration (environ 5 minutes) et servir immédiatement avec
une petite salade verte bien vinaigrée (xérès).Ce plat est un vrai délice !
Tout repose dans la cuisson des Saint Jacques .. Cette dernière doit se faire à feu moyen, et il est impératif de bien rester a coté !!! Rien de pire que des Saint Jacques trop ou pas assez cuite ...
Sinon, c'est un vrai jeu d'enfant !!!Si vous souhaitez préparer ce plat pour des invités, je vous recommande de le présenter dans des ramequins individuels. Ils peuvent se préparer un peu à l'avance. Il ne vous restera donc a la fin plus qu'a les faire réchauffer et dorer au four. Une bonne façon de profiter un peu de vos convives ...
Allez, c'est tout pour aujourd'hui !
Bon appétit !!!
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