Lexique de mes recettes de cuisine

APERITIFS

Mini cakes au jambon

Pruneaux au lard fumé

Saucisse cocktail (pour que les enfants s'amusent!)

Toasts au chèvre ert à la confiture de figue

Verrines de crevettes au basilic

 

MES ENTREES FROIDES 

Oeuf mimosa

Melon de parme à ma façon

Poireaux à la vinaigrette 

Salade campagnarde

Salade d'avocats, pamplemousse et tomates

Salade de chêvre chaud pour grand gourmand

Salade de chêvre chaud (prête en 5 minutes!)

Salade de magret à ma façon

Salade de saison au poulet

Salade fraicheur crevettes et pamplemousse

Salade printanière à ma façon

Salade "rapido" à la betterave

 

MES ENTREES CHAUDES 

Canapés aux oeufs et aux crevettes

Mille feuille de pommes de terre à la tomate et au fromage

Oeuf cocotte

Quiche au jambon et poireau

Quiche au maroille (recette Picarde)

Quiche jambon et oignon

Quiche tomate et jambon

Samoussas accompagnés de leur sauce yaourt

Trio de tartines de pain poilane

 

MES SOUPES

  Soupe de légumes faite maison 

Soupe de petits pois et brocolis

Soupe de poireaux et courgettes au boursin

Soupe de potiron à ma façon

 

MES PLATS DE LA MER

Blanquette de poisson spécial "working girl"

Filet de merlan sauce beurre blanc aux lardons

Filet de merlan et son clafoutis aux poivrons

Filet de merlan et son gratin de courgettes

 Filet de rascasse sur jus de betterave et son riz safrané

Gratiné de saint jacques et crevettes à la béchamel

Moules marinières

Pâtes au thon à ma façon 

Sauté de poissons aux crevettes

 

MES PLATS DU TERROIR  

Canard aux pêches

Cuisses de poulet et ses choux bruxelle

Cuisse de canard à l'orange et ses pruneaux (plat de fête)

Dinde de Noël farci (plat de fête)   

Escalope de poulet à la moutarde  

Lapin à la forestière  

Magret de canard aux 3 purées

  

MES PLATS DU TERROIR autour du PORC

 

Endive au jambon

Filet mignon de porc à la bière

Filet mignon et ses petits légumes

Filet mignon marengo

Grillades de porc aux cèpes

Lentilles à ma façon

Mijoté de courgettes à ma façon  

Paupiette de porc au vin blanc et son gratin

Rôti de porc cocotte

 

MES PLATS DU TERROIR autour de l'AGNEAU

Epaule d'agneau au miel

Tajine d'agneau aux pruneaux

 

MES PLATS DU TERROIR autour du VEAU

Blanquette de veau

Escalope de veau au jambon gratinée au four

Paupiettes de veau au vin blanc

Veau aux lardons et endives

 

MES PLATS DU TERROIR autour du BOEUF

 

 Boeuf carottes à ma façon

Estouffade de boeuf aux oignons

Pot au feu de grand mer (le vrai !)

Pâtes à la bolognaise faite maison

Rôti de boeuf au four

 

 

MES PLATS VEGETARIENS

 Gratin dauphinois à ma sauce

Gratin de brocolis et pommes de terre au chèvre

Omelette aux poivrons

Torsade au camembert fondu

 

MES DESSERTS

Gâteau au chocolat et noisettes

Gâteau au chocolat "spécial anniversaire"

Gâteau au citron, noix et cannelle

Gâteau marbré

Panna cotta "classique" et crème de citron

Tarte au citron

Tarte aux pommes

Tarte aux prunes

Tiramisu au nutella

Tiramisu aux fruits rouges

Tiramisu chocolat / banane (pour la banane, variante possible avec d'autres fruits)

 

la suite en préparation ...

 

MES BISCUITS

Cookies maison 

Cupcakes à ma façon (pour que les enfants s'amusent)

Madeleines surprises

Pain perdu à la noisette

  Trio de petits sablés aux 3 parfums 

 

MES MENUS

 

En préparation ...