Escalopes de poulet à la moutarde
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 escalopes de poulet fermier
- 30 gr. de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 2 verre de vin blanc sec
- Quelques brindilles de Thym
- 2 grosses cuillères à soupe de moutarde
- 1 petit pot de crème fraîche liquide
- Sel / poivre.
Désolée pour la photo, mais les gloutons avaient faim, et j'ai pas eu le temps de disposer....
1 / Dans une sauteuse ou un fait tout, faire fondre le beurre dans l'huile puis y faire dorer les morceaux de poulet de chaque coté.2 / Saler puis ajouter le vin blanc et le thym.
3 / Couvrir et laisser cuire environ 20 min4 / Retirer les morceaux de poulet de la sauteuse, les dresser sur un plat de service et tenir au chaud.
5 / Dégraisser le jus de cuisson, ajouter la moutarde et lier en tournant, puis verser la crème fraîche et mélanger de nouveau en veillant à retirer la sauteuse du feu avant l'ébullition.6 / verser très généreusement la sauce sur le poulet.
C'est prêt !!!!!
Servir de suite avec du riz et des haricots verts.