Filet mignon de porc à la bière

Ingrédients pour 6 personnes :

- 700 gr. de filet mignon
- 2 oignons
- 150 gr. de tomates confites
- 40 cl de bière blonde
- 250 gr. de champignons de paris
- 30 cl de crème fraiche
- 50 gr. de beurre
- sel / poivre





1 / Faire revenir dans une cocotte, les oignons finement hachés, les champignons et le beurre.

2 / Ajouter le filet mignon puis 20cl de bière et laisser cuire environ 30 min.

3 / Ajouter le reste de bière et laisser cuire à nouveau environ 25 min.

4 / Ajouter enfin les tomates confites et la crème fraiche. Mélanger, saler, poivrer et laisser cuire quelques instants.

C'est prêt !
Ce plat se marie très bien avec une purée de pomme de terre