Comment réussir un caramel en 5 minutes
Ingrédients :
- 250 g de sucre
- 15 cl d'eau
- quelques gouttes de jus de citron
1 / Dans une casserole, versez le sucre et l'eau froide, puis y ajoutez les quelques gouttes de jus de citron.
Astuce : Le citron sert à empêcher le caramel de durcir.
2 / Portez à ébullition, a feu moyen, sans remuer
3 / Lorsque le sucre commence à colorer, remuez délicatement la casserole pour répartir le caramel mais sans éclabousser les parois.
4 / Dès que le caramel atteint la coloration désirée, arrêtez la cuisson en y versant un 
verre d'eau glacée pour interrompre le processus.
Astuce : La couleur du caramel indique son utilisation. Pour les décorations, il doit être clair, alors que pour aromatiser les desserts, il est plutôt brun.
Perso., même pour les crèmes dessert, je le préfère entre deux, afin de ne pas dénaturer le goût de mes crèmes dessert ...
Voili voila !!!
Votre caramel est prêt !!!!