Oeufs au lait à la noix de coco
Ingrédients pour 6 personnes :
- 4 oeufs
- 1 litre de lait
- 150g de sucre
- 125g de noix de coco râpée
Pour le caramel (voir recette ICI) :
- 125 gr. de sucre en poudre
- 7.5 cl d'eau
- Quelques gouttes de jus de citron.
1/ Faire chauffer le lait dans une casserole (pas brûlant)
2 / Ajouter les oeufs, le sucre et la noix de coco rappée en fouettant énergiquement, puis laisser reposer pendant 1 heure.
3 / Beurrer le moule et y verser la préparation.
4 / Cuire au bain-marie dans le bas du four, à 200°C, pendant 50 minutes. Couvrir de papier aluminium si le dessus dore trop vite.
Attention : Veuillez bien a ce que le bain-marie soit déjà bouillant avant d'y enfourner le moule.
5 / Laisser complètement refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
6 / Démouler sur un plat et servir nature ou avec soit un caramel maison, soit du sirop d'érable ou encore de la crème anglaise. (ici, j'ai choisi du caramel très léger, dont vous trouverez la recette ICI)
Au cours de la cuisson, la noix de coco va remonter à la surface de votre gâteau, ce qui donnera a votre dessert deux textures bien distinctes.
C'est un vrai délice !
Bon appétit !
:0077: