Biscuit de Savoie aux mangues à ma façon
Ingrédients :
Pour le biscuit :
- 4 oeufs + 1 blanc
- 100 gr. de sucre en poudre
- 100 gr. de farine
- 1/2 citron pressé
- 1 pincée de sel
Pour le glaçage :
- 300 gr. de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 1 rondelle d'ananas en boite
- 1 beau morceaux de mangue
1 / Fouetter les 4 jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et le jus de citron jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2 / Ajouter la farine en pluie et mélanger de nouveau jusqu'a obtenir un mélange homogène.
3 / Battre les blanc en neige ferme avec le sel puis, les incorporer délicatement à la préparation précédente.
4 / Verser le tout dans un moule à manqué beurré et fariné et cuir 25 min à 190°C. Après cuisson, démouler sur une grille.
5 / Mixer 1 rondelle d'ananas et un beau morceau de mangue avec la cuillère de rhum puis, mouiller le sucre glace avec le mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène et bien épaisse.
6 / Etendre ce mélange à l'aide d'une spatule sur le dessus du gâteau et laisser sécher 1 heure.
5 / Ajouter mangues et ananas et décorer votre gâteau selon votre goût.
C'est prêt.
Cette recette que j'ai "adapté" à ma façon est franchement un vrai régal.
Le glaçage ainsi relevé a l'aide du rhum et des fruits mixés donne au biscuit un goût incomparable.
Je vous la recommande vivement...
Bon appétit !!!