Oeufs au lait à la noix de coco

Publié le par Christéphaline


Ingrédients pour 6 personnes :


- 4 oeufs
- 1 litre de lait
- 150g de sucre
- 125g de noix de coco râpée

Pour le caramel (voir recette ICI) :

- 125 gr. de sucre en poudre
- 7.5 cl d'eau
- Quelques gouttes de jus de citron.


1/ Faire chauffer le lait dans une casserole (pas brûlant)

2 / Ajouter les oeufs, le sucre et la noix de coco rappée en fouettant énergiquement, puis laisser reposer pendant 1 heure.

3 / Beurrer le moule et y verser la préparation.

4 / Cuire au bain-marie dans le bas du four, à 200°C, pendant 50 minutes. Couvrir de papier aluminium si le dessus dore trop vite.

Attention : Veuillez bien a ce que le bain-marie soit déjà bouillant avant d'y enfourner le moule.

5 / Laisser complètement refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

6 / Démouler sur un plat et servir nature ou avec soit un caramel maison, soit du sirop d'érable ou encore de la crème anglaise. (ici, j'ai choisi du caramel très léger, dont vous trouverez la recette ICI)


Au cours de la cuisson, la noix de coco va remonter à la surface de votre gâteau, ce qui donnera a votre dessert deux textures bien distinctes.


C'est un vrai délice !



Bon appétit !
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maman@home 12/08/2010 18:02


en fait ta recette là c'est comme une crème renversée avec noix de coco... doit pas être mal du tout... je peux te faire passer en MP la recette flan noix de cooc si tu veux


Stéphaline 13/08/2010 21:00



ok ! on voit ca a mon retour de congés ! bises !



maman@home 12/08/2010 11:33


Alors moi j'ai une variante avec du lait concentré sucré c'est juste mortel ! Merci pour tes ajouts !!!


Stéphaline 12/08/2010 17:56



pas de quoi miss !!! je vais tenter avec le lait concentré !



Sindy 21/12/2008 00:19

Miam miam !! comme dirait clo au moment de passer à table, c'est du bonheur elle aime tout, légumes aussi, ma grande par contre c'est pas ça du tout et depuis toujours, y'a même de quand elle était petite ça allait, non non !!, du coup on fait des hamburgers frites mais Maisons, à part hier soir ou nous sommes allés au mc doche avant de rentrer.

Christéphaline 21/12/2008 14:16



Jusqu'a présent, Charline aimait de tout mais la, ca commence a se gater un peu ... les carottes ne passent déjà plus ... ca promet, elle n'a que 3 ans !!! Obligé d'inover du coup ...